Se pensiamo all’autunno ci vengono subito in mente alcune immagini: una candela accesa, una tisana calda, delle coperte, il foliage e tutte le nuance possibili di marrone e arancio. E in cucina? La zucca, of course! Protagonista delle tavole da settembre in poi, questa verdura colorata e versatile ha molto da offrire. Da ricette deliziose a curiosità legate a Halloween, oggi andremo alla scoperta dei suoi segreti. Fine modulo
La versatilità della zucca in cucina
Dall’antipasto al dolce, cotta al forno o al vapore e perché no, anche fritta, gli amanti di questa verdura potranno consumarla tutto l’inverno, ogni volta in modo diverso. Ecco alcuni suggerimenti.
- Flan con gorgonzola: delizioso antipasto monoporzione, perfetto per iniziare una cena a tema autunnale. Il gusto dolce della zucca si lega benissimo al sapore deciso di una fonduta al gorgonzola.
- Vellutata: comfort food di eccellenza, il piatto più “iconico” dell’autunno. Basta cuocere la zucca con erbe aromatiche, cipolle e brodo vegetale per un risultato saporito e avvolgente. Poco tempo per cucinare? La nostra Vellutata di Zucca e Carote è già pronta, un primo piatto pensato per gli amanti dei sapori raffinati.
- Tortelli con burro e salvia: tipici di Mantova, questi piccoli gioielli di pasta ripieni di zucca, amaretti e mostarda conquistano con la loro dolcezza. Il condimento è semplice ma gustoso: burro fuso e foglie di salvia croccante.
- Risotto zucca e funghi: un grande classico, cremoso e avvolgente, che combina due ingredienti protagonisti dell’autunno. Se hai poco tempo per prepararlo, ti consigliamo il nostro Risotto ai Funghi: ricco e cremoso, con porcini e champignon. Cuoci semplicemente della zucca in forno e aggiungila al risotto già pronto mentre lo scaldi. 5 minuti a fuoco medio ed è tutto pronto!
- Purè: un’alternativa al classico purè di patate. Schiacciate la zucca e le patate cotte, aggiungetele in un pentolino insieme a latte, burro e spezie. Cuocete pochi minuti e ottenete un piatto ricco di sapore.
- Zucca arrostita: tagliate la zucca a spicchi senza togliere la buccia (sì, si mangia ed è deliziosa!). Conditela con olio d’oliva, sale, pepe, miele e rosmarino fresco quindi arrostite in forno per ottenere una deliziosa guarnizione o un contorno.
- Torta di zucca: non possiamo dimenticare la celebre torta di zucca! Farina, zucchero, zucca, burro, uova e lievito, pochi ma semplici ingredienti per un perfetto dolce da credenza. Un’idea in più? Il mix perfetto di spezie da aggiungere all’impasto – cannella, zenzero e noce moscata – si sposa in armonia con una golosa glassa al caramello che la rende ancora più irresistibile.
La tradizione di Halloween
La zucca è strettamente legata alla tradizione di Halloween. Il suo ruolo più iconico è quello di essere scolpita in una lanterna spaventosa, conosciuta come “Jack-o’-lantern”, ed essere esposta nella notte del 31 ottobre per catturare gli spiriti maligni, imprigionandoli per sempre.
La leggenda di Jack O’ Lantern narra di un uomo astuto che riuscì a ingannare il diavolo in una notte di Ognissanti. Ma quando Jack morì, le porte sia del paradiso che dell’inferno gli furono chiuse a causa dei suoi trascorsi. Riuscì a ottenere dal diavolo un tizzone ardente che Jack mise in una rapa scavata per creare una lanterna. Iniziò così a vagare alla ricerca di un luogo in cui riposarsi, senza successo.
Questa lanterna divenne quindi il simbolo di Halloween e quando gli immigrati irlandesi arrivarono in America, scoprirono che le zucche erano più abbondanti e facili da intagliare delle rape. Da allora, le lanterne di zucca sono diventate un’icona di Halloween, ispirando festività e tradizioni in tutto il mondo.
Insomma, la zucca è molto più di una semplice verdura. È una fonte di ispirazione per la cucina autunnale e un elemento essenziale nelle festività di Halloween. Preparati a cucinare, intagliare e a celebrare l’autunno con la zucca come tua compagna di avventure!